Escrito por: Patricia CifuentesCaranqui es un sector muy tradicional en la ciudad de Ibarra. Aquí se puede encontrar la Iglesia del Señor del Amor y es muy conocida por su fiesta del 3 de mayo que celebran a su patrono El Señor del Amor, junto a ésta se encuentra el parque de Caranqui, sector que cada fin de semana se abren varios locales para la venta de lo que roba la atención de los turistas, los helados de crema que están acompañados de un delicioso pan de leche.
Hace cuarenta años, Wilson Bedón Almeida aprovechó que la escuela Santa Marianita estaba justo al lado de su casa y decidió abrir un mercado donde también vendía helados elaborados con fruta fresca, crema de leche y yogurt natural. El mercado funcionó durante unos diez años antes de que lo cerrara porque su trabajo como director de escuela ocupaba mucho de su tiempo. Pero cuando se jubiló, abrió nuevamente su negocio, pero ahora como una heladería cafetería, donde también comenzó a hacer un delicioso pan de cuajada de harina de maíz llamado pan de leche.
Wilson Bedón elabora helados y su esposa pan, y de esta manera ofrecen al público uno de los productos más populares de la ciudad de Ibarra desde hace más de veinte años. Ahora, esta pareja tiene añadido catorce sabores de helado. La gente se va más por los tradicionales que son de: mora, guanábana, chocolate, coco y naranjilla. Además de los helados de crema y el pan de leche, también venden barquillos, rosquetes, suspiros, quesadillas y café.
BONDADES - Son hechos con fruta natural asi que son muy nutritivos.
- Nos suben el ánimo.
- Nos pueden hidratar en días soleados.
- Los palitos son biodegradables.
- El pan es casero y te los dan recién salidos del horno.
- Su costo es accesible para todo público.
- Están disponibles todos los días.
- Nos da la energía para poder disfrutar.
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