Escrito por. Nicole SuárezEstas deliciosas empanadas se han constituido en una tradición ambateña conservada por más de 100 años.
La longevidad de su tradición es evidente cuando otras provincias replican la receta.
El cantón Cotacachi, de la provincia de Imbabura, adopta su preparación porque en sus sembríos tiene el tradicional morocho, grano de la harina base para su preparación.
- BONDADES
- El morocho es una leguminosa, contiene carbohidratos y calcio, es decir tiene un alto valor calórico.
- Es un alimento con un gran valor nutritivo, pero se recomienda no consumirlo en grandes cantidades, por la elevada cantidad de aceite que se utiliza para su cocción.
Fecha:
Las empanadas de morocho no tienen una fecha especial de consumo.
Se las comercializa en mercados y restaurantes.
Son ideales para comer en el desayuno o acompañarlas con un buen café caliente en las noches más frías.
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